2022年大連工業(yè)大學(xué)食品加工與安全考研參考書(shū)

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專(zhuān)業(yè):
095135食品加工與安全
研究方向:
01水產(chǎn)品加工 02農(nóng)產(chǎn)品加工 03食品分析與檢測(cè) 04食品安全與質(zhì)量控制 05食品加工技術(shù) 06功能食品開(kāi)發(fā)
初試考試科目:
①101思想政治理論②204英語(yǔ)二③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④815食品生物化學(xué)
初試參考書(shū)目:
341： 《食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》錢(qián)和，化學(xué)工業(yè)出版社，第二版，2019；
《食品分析》王永華、戚穗堅(jiān)，中國(guó)輕工業(yè)出版社，第三版，2017；
《食品衛(wèi)生學(xué)》柳春紅，中國(guó)輕工業(yè)出版社，版，2021. 815: 《生物化學(xué)》王鏡巖等，高等教育出版社，第三版，2007；
《生物化學(xué)》梁成偉、王金華等，華中科技大學(xué)出版社，第二版，2018；
《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》李俊、張冬梅等，科學(xué)出版社，第六版，2020。
復(fù)試科目:
復(fù)試科目： 食品微生物學(xué)