蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校周末項(xiàng)目表
蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校周末項(xiàng)目表
蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校周末項(xiàng)目表
蛋糕甜品、烘焙面包、咖啡飲品,全面上線!
不論你是上班族、學(xué)生黨,都能在業(yè)余時(shí)間提升自己,學(xué)習(xí)技能!
01-咖啡飲品探索課
課程內(nèi)容
Level1 咖啡飲品初級(jí)
* 適合零基礎(chǔ)或者懂得基礎(chǔ)咖啡的人群。
* 咖啡的入門,了解咖啡基礎(chǔ)處理、基礎(chǔ)品鑒、金杯萃取操作手法,打好堅(jiān)實(shí)的知識(shí)、技術(shù)基礎(chǔ)
Level2 咖啡飲品中級(jí)
* 適合能掌握咖啡基本制作技巧的人群。
* 熟練掌握咖啡技術(shù)和藝術(shù)技巧,基本可以實(shí)現(xiàn)技法間的融會(huì)貫通。
適合人群
* 想要開店或者就業(yè)的人群
* 想要提高專業(yè)技術(shù)能力的人群
* 喜愛咖啡文化并且對(duì)此感興趣的人群
* 從未接觸過,但想要學(xué)習(xí)咖啡的小白
* 有自己本職工作打算業(yè)余時(shí)間兼職人群
課程設(shè)置
上課人數(shù):6~8人
上課時(shí)間:周末,上午9:00~12:00;下午13:30~16:30
授課方法:理論+演示+實(shí)操+考評(píng)
產(chǎn)品數(shù):初級(jí)課程+中級(jí)課程約75款
初級(jí)課程30款:意式&沖煮咖啡&咖啡菜單&咖啡拉花...
中級(jí)課程45款:創(chuàng)意拉花&潮流飲品&經(jīng)典調(diào)酒...
02 烘焙面包探索課
課程內(nèi)容
Level1 烘焙面包初級(jí)
* 適合零基礎(chǔ)或懂得基礎(chǔ)面包烘焙的人群。
* 讓學(xué)員了解制作面包所用的各種設(shè)備,熟悉使用不同種類的面粉,不同的揉面技術(shù),以及初步的面包裝飾技巧。
Level2 烘焙面包中級(jí)
* 適合能掌握不同發(fā)酵方式面包制作,基本熟悉制作裝飾技巧的人群。
* 讓學(xué)員不同種類的發(fā)酵方式,同時(shí)活用初級(jí)所習(xí)得的知識(shí)、技能,增加各種裝飾技巧并掌握傳統(tǒng)技術(shù)以及面包風(fēng)味的形成過程。
Level3 烘焙面包高級(jí)
* 適合能掌握多層次、多工藝、多配方的,具備基本創(chuàng)新研發(fā)能力的人群。
* 延伸學(xué)習(xí)中級(jí)面包技術(shù),展開多層次,復(fù)合工藝,多配方的潮流面包,同時(shí)利用所有知識(shí)、技術(shù)和藝術(shù)技巧,融會(huì)貫通,實(shí)現(xiàn)基本的個(gè)性化研發(fā)創(chuàng)新。
適合人群
* 想要開店或者就業(yè)的人群
* 想要提高專業(yè)技術(shù)能力的人群
* 從未接觸過,但想要學(xué)習(xí)烘焙的小白
* 喜愛烘焙面包并且對(duì)此感興趣的人群
* 有自己本職工作打算業(yè)余時(shí)間兼職人群
課程設(shè)置
上課人數(shù):6~8人
上課時(shí)間:周末;上午9:00~12:00;下午13:30~16:30
授課方法:理論+演示+實(shí)操+考評(píng)
產(chǎn)品數(shù):初級(jí)+中級(jí)+高級(jí)課程約98款
初級(jí)課程36款:紅豆面包、香蔥面包、紫薯面包...
中級(jí)課程36款:水果丹麥、椰蓉吐司、辮子面包...
高級(jí)課程26款:花式法棍、酵種面包、鄉(xiāng)村面包...
03 蛋糕甜品探索課
課程內(nèi)容
Level1 蛋糕甜點(diǎn)初級(jí)
* 適合零基礎(chǔ)或懂得基礎(chǔ)蛋糕甜品的人群。
* 為學(xué)員掌握糕點(diǎn)技能打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),了解甜點(diǎn)的概念、性質(zhì)和應(yīng)用,獲得進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)不可或缺的知識(shí)儲(chǔ)備。隨著老師演示、自我實(shí)操,掌握各式各樣常規(guī)甜點(diǎn)制作。
Level2 蛋糕甜點(diǎn)中級(jí)
* 適合能掌握甜品基本制作技巧和基礎(chǔ)裱花的人群。
* 將活用初級(jí)所習(xí)得的知識(shí)、技能,同時(shí)掌握基礎(chǔ)裝飾技巧,例如從制作海綿蛋糕,到引入糖雕塑和更多的巧克力工作,如巧克力管道和鑄造。
Level3 蛋糕甜點(diǎn)高級(jí)
* 適合能掌握多層次、多工藝、多配方的,具備基本創(chuàng)新研發(fā)能力的人群。
* 將延伸學(xué)習(xí)中級(jí)甜點(diǎn)的技術(shù),展開多層次,復(fù)合工藝,多配方的潮流甜品,同時(shí)增加裝飾技巧,融會(huì)貫通,進(jìn)行基本的個(gè)性化創(chuàng)新創(chuàng)作。
Level4 蛋糕甜點(diǎn)精通
* 適合精通各項(xiàng)甜品技能,技術(shù)和藝術(shù)技巧融會(huì)貫通、靈活應(yīng)用,藝術(shù)創(chuàng)作、盤飾藝術(shù),精通產(chǎn)品技能、搭配的人群。
* 精通所有甜品技能,可以進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作,盤飾藝術(shù),產(chǎn)品搭配與空間擺臺(tái)研發(fā)藝術(shù)和創(chuàng)意的更高水平,學(xué)員將習(xí)得團(tuán)隊(duì)管理的技能,成為具備管理能力的高技能人才。
適合人群
* 想要開店或者就業(yè)的人群
* 想要提高專業(yè)技術(shù)能力的人群
* 從未接觸過,但想要學(xué)習(xí)烘焙的小白
* 喜愛蛋糕甜品并且對(duì)此感興趣的人群
* 有自己本職工作打算業(yè)余時(shí)間兼職人群
課程設(shè)置
上課人數(shù):6~8人
上課時(shí)間:周末-上午9:00~12:00;下午13:30~16:30
授課方法:理論+演示+實(shí)操+考評(píng)
產(chǎn)品數(shù):初級(jí)+中級(jí)+高級(jí)+精通課程約70款
初級(jí)課程24款:法式焦糖烤布蕾、巧克力夏洛特...
中級(jí)課程24款:臻品巧克力、椒鹽酥、抹茶蛋糕...
高級(jí)課程12款:祖母綠寶石、巧克力造型、秋日...
精通課程10款:各種造型、裱花蛋糕、手繪蛋糕...
許多報(bào)名周末探索項(xiàng)目的學(xué)員們,在學(xué)完其中某一項(xiàng)課程后,往往會(huì)再報(bào)一門其他的周末探索課,小森老師也有采訪過他們,他們的答復(fù)往往大同小異:城市生活節(jié)奏越來越快,偶爾閑下來的時(shí)候,就會(huì)對(duì)未來感到很迷茫。與其周末在家躺著,倒不如出來逛逛。
像現(xiàn)在這樣,不僅不再焦慮迷茫,休閑娛樂之余還學(xué)到了實(shí)打?qū)嵉募夹g(shù),以后喝咖啡不用再去咖啡館,自己在家就可以制作,其他課程也是一樣。并且在學(xué)習(xí)課程的時(shí)候,能夠真正意識(shí)到自己是否喜歡這種事物,這個(gè)方向是否能夠當(dāng)做終身事業(yè)去發(fā)展。
在繁忙的工作之余,給自己培養(yǎng)一個(gè)興趣愛好,而且在學(xué)習(xí)美食制作的過程中,感受食物的美好,治愈焦躁不安的心靈,從而收獲一個(gè)充實(shí)美好的周末~
說在最后:Explore探索美食課程是一個(gè)輕松的、沒有壓力的課程,學(xué)員們?cè)谟淇鞖g樂的氛圍中,在導(dǎo)師的引導(dǎo)下探索挖掘美食的奧秘,四類課程幾乎涵蓋了西式餐飲行業(yè)大部分品類,心動(dòng)的話就快來咨詢?cè)诰€客服報(bào)名吧~
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