王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校創(chuàng)始人是誰?
王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校創(chuàng)始人是誰?
一位位匠心烘焙人站在世界大賽的國際舞臺上,揮舞著中國國旗,用突破性的成績,向世界發(fā)出宣告,中國烘焙正在崛起!
王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校創(chuàng)始人是誰?
創(chuàng)始人是王森
- 王森世界名廚學(xué)院、亞洲咖啡西點(diǎn)雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人、王森國際烘焙咖啡西餐學(xué)院的創(chuàng)始人。
- 他被業(yè)界譽(yù)為圣手教父,弟子十萬之眾,殘酷的魔鬼訓(xùn)練打造出世界冠 軍。
- 他是國內(nèi)高產(chǎn)的美食書作家,200多本美食書籍暢銷國內(nèi)外。
- 他是跨界大師,巔覆性的想象將繪畫、舞蹈、美食結(jié)合的美食藝術(shù)家。
- 他被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國的甜點(diǎn)魔術(shù)師,是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國人。
- 他聯(lián)手國際名廚300多位成立王森世界名廚學(xué)院,一直致力于推動行業(yè)賽事挖掘國內(nèi)精英人才。
- 他創(chuàng)辦的王森學(xué)校被國家評為“高技能人才培訓(xùn)基地",創(chuàng)辦的技能大師工作室被評為技能大師工作室。
20世紀(jì)80年代,酷愛美術(shù)的王森,美術(shù)專業(yè)畢業(yè)后,本來應(yīng)該去當(dāng)老師。由于在校時舞跳得比較好,陰差陽錯地被一個歌舞團(tuán)選中,做了三年的職業(yè)舞蹈演員。
后來,一個偶然的機(jī)會,王森在南京表演,無意中在一家酒店的后廚一次近距離接觸了影響他一生之物——西點(diǎn)。并認(rèn)識一位改變他命運(yùn)的師傅——香港廚師陳老師。最終,他選擇跟隨自己的內(nèi)心,到酒店當(dāng)學(xué)徒。
那時,整個酒店后廚分成烘焙、甜點(diǎn)、西餐、酒水、咖啡五大類工作崗位,王森都非常感興趣,哪里需要人,他就去哪里幫助干活。
因?yàn)榍诳?,每個版塊的師傅都喜歡他,也愿意多教他技術(shù),在三年時間里,他掌握了整個酒店后廚五大類的工作技術(shù)。后來的多年時間里,他又跟師傅到香港學(xué)習(xí)技術(shù),在西點(diǎn)大師的道路上慢慢前行著。
1993年,王森老師從香港回到內(nèi)地發(fā)展,創(chuàng)立了王森蛋糕學(xué)校。
為了更好地培養(yǎng)西點(diǎn)師,王森老師頻繁自費(fèi)到歐洲、日本,學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)匚鼽c(diǎn)知識,參加技能大賽,帶回新的國際西點(diǎn)技術(shù)。
因此,培養(yǎng)了一批出色的學(xué)子,在國內(nèi)烘焙界成為技術(shù)精英人物,并屢次在國際大賽舞臺獲得金銀銅獎無數(shù)。如朋福東、韓磊、顧碧清、王啟路、武文等等。
1998年,王森老師出版了裱花類、烘焙類書籍《王森老師裱花大全》、《西點(diǎn)大全》、《英式翻糖蛋糕》、《冷餐會糖藝》,自此之后,他接連出版發(fā)行了近200余本咖啡、西點(diǎn)、西餐類暢銷書籍 ,如,《名廚甜點(diǎn)》、《法式甜點(diǎn)》等等,其中有5本獲得國際美食書籍榮譽(yù)。
這些年來,王森學(xué)院培訓(xùn)的西點(diǎn)師有10萬多人,其中有200 多個外國人。更有無數(shù)的中國西點(diǎn)師表示,他們看的西點(diǎn)啟蒙書籍,就是來自于王森出版。
從王森學(xué)院畢業(yè)的10多萬學(xué)子,如今分布在世界各地從事烘焙工作,推動中國西點(diǎn)事業(yè)的發(fā)展,起到了不可替代的作用。
在國內(nèi),隨便問幾個西點(diǎn)師,就有可能有一位來自王森學(xué)院。更有年輕一代的西點(diǎn)師,問及他的師傅,很多來自王森學(xué)院。
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