課程簡(jiǎn)介
食為先石鍋魚(yú)5大優(yōu)勢(shì)
1.石鍋魚(yú)品種有;清湯石鍋魚(yú)、紅湯石鍋魚(yú)、麻辣味石鍋魚(yú),全套里包含石鍋排骨、雞等;
2.底料特別:融合配方與特別工藝,采取現(xiàn)代工藝重新研制,口味好;
3.吃法特別:魚(yú)片食用過(guò)后,在鍋內(nèi)加入高湯或底湯,立馬變成可口的火鍋,可涮多種蔬菜和豆制品;
4.制作標(biāo)準(zhǔn)化:烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。無(wú)需廚師基礎(chǔ),操作簡(jiǎn)單,培訓(xùn)即可上崗;
5.出菜速度快:上菜快,顧客無(wú)需等。消費(fèi)者省時(shí)間,店主翻臺(tái)率高,利潤(rùn)高。
在食為先你能學(xué)到什么
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容:
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
特色配方底料的炒制、紅油的制作;
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
配菜的處理,原料的預(yù)處理、香料的炒制,石鍋魚(yú)的具體成品制作流程;
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
各種石鍋魚(yú)的實(shí)際練習(xí)操作、學(xué)習(xí)制作石鍋魚(yú)的紅油、醬料;
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
學(xué)習(xí)殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)片、烹制魚(yú)片、湯料、調(diào)味;
項(xiàng)目開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí),如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式,并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)!
開(kāi)設(shè)班級(jí)
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