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威辰--鐵板燒培訓(xùn)

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

本課程由福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校提供,有898瀏覽量

課程分類(lèi):  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  所有學(xué)員

咨詢(xún)電話(huà):  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [福建威辰湖里總校] 福建省廈門(mén)市湖里臺(tái)灣街金中華商廈

開(kāi)班日期:  滾動(dòng)開(kāi)班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢(xún)

班       級(jí):  
  • 福建威辰湖里總校
 
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課程簡(jiǎn)介

 

鐵板燒

   鐵板燒是讓客人進(jìn)餐時(shí)能欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式,并且保持佳肴的鮮嫩與醇香,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無(wú)比、回味無(wú)窮、營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時(shí)香飄滿(mǎn)街,誘人食欲,品嘗一次,永遠(yuǎn)是回頭客。

 詳細(xì)介紹


傳授民間秘方-鐵板燒配方及整套技術(shù)
 

威辰--鐵板燒培訓(xùn)

 

一 鐵板燒的背景及特點(diǎn)

   

    鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙人所發(fā)明,當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá),經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地,由于船員成日與大海為伍,海上生活十分枯燥乏味,只好終日以釣魚(yú)取樂(lè),再將魚(yú)炙烤得皮香肉熟,這種烹調(diào)法,后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地,直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。

    鐵板燒在日本十分流行,但其中亦分別有韓國(guó)式的烤肉,日本人稱(chēng)為(燒肉)(Yakiniku),還有阪式的鐵板(好燒)(Okonomiyaki)。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理,要高出一個(gè)檔次,即使在日本很多人也不常光顧,請(qǐng)客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會(huì)選用最上乘的材料,例如新鮮的海鮮,包括龍蝦、帶子、鮑魚(yú)等。同時(shí)材料在制作之前不經(jīng)過(guò)腌制,只在燒烤過(guò)程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品,品的是食物的原始味道。

    威辰鐵板燒采用中心特制研制的配方,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無(wú)比、回味無(wú)窮、營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時(shí)香飄滿(mǎn)街,誘人食欲,品嘗一次,永遠(yuǎn)是回頭客。

 

二 鐵板燒的培訓(xùn)內(nèi)容

 

 

培訓(xùn)內(nèi)容


●鐵板魷魚(yú)●魷魚(yú)須●牛排●豬排●羊排●牛肉串●羊肉串●豬肉串●雞心雞胗●鴨肝鴨胗●鐵板韭菜●花樣蔬菜串●鐵板水果串●鐵板炒飯●鐵板炒面●韓國(guó)鐵板料理

 

 

 

 

 

 

培訓(xùn)課程

安排


1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。

2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。

3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4.鐵板燒基本手法與技巧。

5.鐵板燒的操作練習(xí)。

① 魷魚(yú)的選擇與切花等處理。

② 肉料的腌制技巧與手法,

③ 花樣蔬菜串的制作,

④ 醬汁、調(diào)味粉的配制,

⑤ 鐵板技術(shù)與技巧,

⑥ 荷葉炒飯技術(shù)。

6.鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。

7.投資預(yù)算分析,韓國(guó)鐵板料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧。


培訓(xùn)時(shí)間


不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般4天左右,視個(gè)人情況而定。



 

特別優(yōu)惠

 

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

 

  

           

三 店面指導(dǎo)

 

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.鐵板燒的配置及工具。

 

 

四 鐵板燒的市場(chǎng)分析

 

    鐵板燒具有廣闊的市場(chǎng),在全國(guó)各地暢銷(xiāo)不衰,因其投資小,見(jiàn)效快,適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)方式靈活,無(wú)論是 、商場(chǎng)、廣場(chǎng)、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng),還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開(kāi)店或擺攤經(jīng)營(yíng)金漢森鐵板魷魚(yú),生意都非?;鸨?。

 


 


 

開(kāi)設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開(kāi)班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽(tīng)/報(bào)名
福建威辰湖里總校/ 面授 滾動(dòng)開(kāi)班 廈門(mén)湖里臺(tái)灣街金中華商廈 咨詢(xún) 報(bào)名
 

教學(xué)環(huán)境

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更新時(shí)間:2019-02-26