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課程簡(jiǎn)介

一潮汕砂鍋粥的背景及特點(diǎn)
潮汕砂鍋粥采用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮魚蝦、肉類，小伙慢慢煲煮，煲出鮮味，煲出濃香，清淡鮮美，原汁原味。

二砂鍋粥培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●蟹粥●黃鱔粥●田雞粥●生魚粥●水魚粥●蝦蟹粥●蝦粥●雞粥等
培訓(xùn)課程
安排

1.砂鍋粥的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.泡米的技巧及浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法。
3.米、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法。
4.各種河海鮮、魚，禽類、蝦等的品質(zhì)鑒別，加工方法，保養(yǎng)發(fā)發(fā)。
5.成本核算，售價(jià)指導(dǎo)。
6.學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)。
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
8.砂鍋的選購(gòu)及保養(yǎng)方法。
9.設(shè)備導(dǎo)購(gòu)，店面設(shè)計(jì)，技術(shù)服務(wù)。

培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.贈(zèng)送潮汕鹵湯技術(shù)。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

三開店指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工砂鍋粥設(shè)備、器具的配置。

四培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
優(yōu)勢(shì)一：
千年傳統(tǒng) 時(shí)尚新寵無論南方北方，喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了，作為一個(gè)有歷史的主流飲食，沒有人能抗拒它的誘惑，這很大程度提高了購(gòu)買率。潮汕砂鍋粥是新工藝，新口味，配方，在味道和形式上會(huì)更加吸引消費(fèi)者，其清淡滋補(bǔ)的特點(diǎn)必將使其成為飲食新寵。
優(yōu)勢(shì)二：
多種口味即煲即食潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等，相互搭配，多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味，即時(shí)兌料煲粥，慢火熬制，時(shí)間為客人奉上味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的砂鍋粥