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威辰--公婆餅培訓(xùn)

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課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對(duì)象:  所學(xué)

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點(diǎn):  [福建威辰湖里總校] 福建省廈門市湖里臺(tái)灣街金中華商廈

開班日期:  滾動(dòng)開班

學(xué)       費(fèi):  咨 詢

班       級(jí):  
  • 福建威辰湖里總校
 
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課程簡(jiǎn)介


  公婆餅色如金,香同酥,味醇而形美;醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛,咸香松脆。

 

一 公婆餅的背景及特點(diǎn)
     相傳,在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)門一兒媳婦?;亻T次日按照土家族的習(xí)俗要求為公公婆婆進(jìn)獻(xiàn)親手做的食物,公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩,粟米少許,作料若干制作早餐。公公要求:“十兄弟每人得到一張餅,且餅與餅之間要互相連著”。婆婆要求:“十兄弟家里的深深及其子女都能嘗到餅的口味”。 二兩麥面制作十張大餅已屬不易,還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難,但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題,了公婆餅,充分展示了其廚藝及其智慧。公爹公婆稱贊不已,每天如此,一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶人家敬慕不已。
    后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至,品嘗了這位聰明又孝順兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子,當(dāng)時(shí)稱贊叫絕,還命御廚來此學(xué)制這種手藝。此后在每年年底的君臣會(huì)議時(shí)和大臣一起享用這種餅,后人為仰慕留念這戶人家稱此為公婆餅。也名“敬孝餅”就這樣了流傳至今的公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧,并充分體現(xiàn)了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對(duì)父母的敬孝美德。
    公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚,油而不膩,余香滿口,回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn).它富含豐富的 蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生,方便,快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋?zhàn)?特別適合街頭和路邊小吃。
 
二 培訓(xùn)內(nèi)容
學(xué)  費(fèi)
,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間
 不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,。一般學(xué)習(xí)3天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
培訓(xùn)內(nèi)容
 ①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
 ②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能;
 ③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
 ④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作;
 ⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧;
 ⑥公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。
贈(zèng)送內(nèi)容
 送千層餅技術(shù)。
實(shí)習(xí)安排
 培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí),也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務(wù)
 免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單,免費(fèi)設(shè)計(jì)門面招牌和菜單
投資利潤(rùn)
分  析
 公婆餅特點(diǎn):色如金,香同酥,味醇而形美。也可作賓館高檔宴席點(diǎn)心,俗可作街頭百姓可口小吃。市場(chǎng)定價(jià)2.0塊/個(gè),成本0.75塊/個(gè),無牙老人和小孩均可食用?。∈袌?chǎng)消費(fèi)群體比較廣大。
 
 
三 開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.加工公婆餅設(shè)備、器具的配置。

 

開設(shè)班級(jí)

班級(jí) 開班時(shí)間 上課地點(diǎn) 學(xué)費(fèi) 試聽/報(bào)名
福建威辰湖里總校/ 面授 滾動(dòng)開班 廈門湖里臺(tái)灣街金中華商廈 咨詢 報(bào)名
 

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更新時(shí)間:2019-02-26