甜物蜜語 口口入情——港式甜品精品班

港式甜品精品班

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、理論基礎(chǔ)                                          2、實際操作

1）港式甜品的起源與演變；                                   1）各設(shè)備器具的使用技巧與操作

2）各原材料的性能及產(chǎn)品用料原理；                           2）精品甜品品種的關(guān)鍵材料調(diào)配；

3）各原材料的配制技巧與常見品牌及口感區(qū)別；                 3）熱門精品系列產(chǎn)品的底料配制；

4）材料與操作器具設(shè)備的選用與講究；                         4）福建市場熱門精品的成品制作練習(xí)；

5）設(shè)備與器具的使用與保養(yǎng)維護(hù)；                             5）成品的裝盤與擺設(shè)技巧操作練習(xí)；

6）原材料的儲存，半成品的儲藏等技巧；

7）甜品與茶餐廳的文化姻緣；

8）許留山甜品與滿記甜代表之作及區(qū)別；

3、福建市場熱門精品港式甜品品種：

1）白雪冰系列

芒果白雪黑糯米、榴蓮?fù)怠籽┖谡渲?、雪山白雪涼粉?nbsp; 

2）布甸系列 

芒果布甸、香蕉布甸、木瓜布甸、哈密瓜布甸、紅豆布甸、綠豆布甸等

3）仙草系列

原味仙草、燒仙草、仙草1號、仙草2號、仙草3號等

4）奶昔系列

芒果奶昔、榴蓮奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等

5）奶茶系列

珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、紅豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶、雪頂奶茶、盆栽奶茶、奧利奧奶茶、奶蓋奶茶等

6）班戟系列

芒果班戟、榴蓮班戟、抹茶班戟等   

7）雪梅娘系列

芒果雪梅娘、香蕉雪梅娘、榴蓮雪梅娘等

8）糖不甩系列

糖不甩撒料、黑芝麻糖不甩等

9）果撈系列

楊枝金撈、芒之戀、雜果撈、多芒小丸子、雜果布丁、撈嘢系列等

10）鮮榨果汁系列

青蘋果汁、西瓜汁、芒果汁、奇異果汁、雪梨汁等

11）甘露系列

楊枝甘露、木瓜西米露、西瓜西米露等

12）松餅系列

13）夏日特飲系列

14）奶露系列

南瓜西米奶露、紫薯西米奶露、椰汁西米奶露等

15）雙皮奶系列

港式經(jīng)典雙皮奶、窩蛋雙皮奶、紅豆雙皮奶、芒果雙皮奶等