義烏食為先義烏雞公煲培訓(xùn)

食為先重慶雞公煲5大優(yōu)勢

1.雞公煲味型有：原味雞煲、重慶雞煲、麻辣雞煲、香辣雞煲、鴨煲等；

2.食為先重慶雞公煲，濃香滑嫩，每一塊都很有味道，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮；

3.吃起來湯味鮮香，味重麻辣，在雞肉吃完后可加燙其他葷素菜品，不用油碟調(diào)味也是入味三分；

4.食為先重慶雞公煲采用二十多種中草料做底料，教導(dǎo)學(xué)員熬制湯底，雞肉的腌制，把握火候；

5.食為先每個(gè)學(xué)員都會有一份標(biāo)準(zhǔn)配方資料，還有單店?duì)I業(yè)的器具清單，標(biāo)準(zhǔn)輸出開店，學(xué)員比較省事。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實(shí)際操作內(nèi)容：

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

原材料的前期處理和制作。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

搭配菜的選擇、處理方法、主料的腌制及處理方法。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保管,培訓(xùn)燒雞公的制作方法及火候掌握，反復(fù)練習(xí)，掌握為止。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容五

鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

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