新課教育合作學(xué)校
課程簡介
奶油裱花課
基礎(chǔ)知識:
裱花工具的認(rèn)知及采購方式奶油的認(rèn)識及儲存方式
動物奶油奶油及植物奶油打發(fā)方式
如何應(yīng)急處理(奶油打過)
花邊練習(xí):
水滴、曲奇、貝殼、祥云愛心、花籃、麻花、裙邊花嘴的介紹、講解奶油打發(fā)
練習(xí)基礎(chǔ)花邊技巧、8齒花嘴使用
抹胚練習(xí):
直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圓形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式
異形胚的抹法、奶油暈染色抹胚方法
ins風(fēng)抹面:火燒云/水波紋/星空抹面/補(bǔ)丁抹面
字體練習(xí):
HAPPT Birthday、生日快樂福如東海、壽比南山
用裱花袋直接寫字、滿足定制需求
調(diào)色練習(xí):
三原色、間色、復(fù)色、互補(bǔ)色、ins風(fēng)調(diào)色
實(shí)操練習(xí)、色彩調(diào)色及搭配、了解色彩原理
運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色、霧霾色彩色奶油調(diào)制
漸變色奶油調(diào)制、蛋糕的配色搭配與審美
整體蛋糕:
卡通蛋糕、繪畫蛋糕、芭比蛋糕
復(fù)古蛋糕、雙層蛋糕、節(jié)日蛋糕過壽蛋糕、雙層類蛋糕
淋面的調(diào)制(奶油/芝士/金色/甘納許)
制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧
制作蛋糕裝飾、制作蛋糕色彩搭配
流行插件:
巧克力配件制作、艾素糖插件
調(diào)色刮花暈染、網(wǎng)紅滴落蛋糕制作
蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麥芬的制作
彩色巧克力裝飾片的制作及保存
艾素糖碗/水晶糖片的制作、調(diào)色及保存
艾素糖溶洞的制作及使用
美人魚尾巴、海星、貝殼等巧克力配件制作
蛋糕綜合課(送)
蛋糕烤制:
原味戚風(fēng)蛋糕、可可戚風(fēng)蛋糕
抹茶戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨戚風(fēng)蛋糕
動物奶油打發(fā)技巧、口味蛋糕搭配技巧
香緹奶油:
海鹽奧利奧咸奶油調(diào)制
英式伯爵紅茶奶油調(diào)制
甘納許巧克力奶油調(diào)制
焦糖堅果咸奶油調(diào)制
學(xué)會調(diào)制各類口味奶油
多創(chuàng)意轉(zhuǎn)換蛋糕口味
甜品臺cup cake
藍(lán)莓乳酪cup cake
橙香cup cake
抹茶乳酪cup cake
巧克力樹莓cup cake
南瓜糯糯cup cake
酸奶紅絲絨絲cup cake
黑糖紅茶cup cake
甜品臺杯子蛋糕甜品臺擺臺學(xué)習(xí)訂單推薦設(shè)計
教學(xué)環(huán)境
查看全部照片 >
機(jī)構(gòu)點(diǎn)評
林*釵
效果：0師資：0環(huán)境：0
佛山美斯烘焙的實(shí)際體驗(yàn)后覺得教學(xué)非常系統(tǒng)。從原料特性到衛(wèi)生規(guī)范，每個環(huán)節(jié)都講得細(xì)致入微。
陳*
效果：0師資：0環(huán)境：0
作為零基礎(chǔ)學(xué)員，佛山美斯烘焙的課程安排非常友好。老師會根據(jù)學(xué)員進(jìn)度調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，實(shí)操環(huán)節(jié)特別注重細(xì)節(jié)，比如蛋糕抹面和裱花技巧的反復(fù)示范讓我逐漸掌握核心要點(diǎn)。設(shè)備齊全的實(shí)操教室和整潔的環(huán)境也讓人學(xué)得安心。
黃*榮
效果：0師資：0環(huán)境：0
佛山美斯烘焙課程內(nèi)容系統(tǒng)化，從基礎(chǔ)操作到進(jìn)階技巧都講解得很細(xì)致，特別是對原料配比和溫度控制的解析讓我受益。老師手把手指導(dǎo)，課后還能反復(fù)練習(xí)，整體學(xué)習(xí)體驗(yàn)非常專業(yè)且高效。
康*成
效果：0師資：0環(huán)境：0
佛山美斯烘焙的實(shí)際體驗(yàn)后覺得教學(xué)非常系統(tǒng)。從原料特性到衛(wèi)生規(guī)范，每個環(huán)節(jié)都講得細(xì)致入微。