上海彭程5天高級(jí)裱花進(jìn)階班

上海彭程5天高級(jí)裱花進(jìn)階班研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)需求，為想要進(jìn)階裱花技能的學(xué)員專門開(kāi)設(shè)的高級(jí)課程。涵蓋市售熱門款式工藝，專業(yè)+詳細(xì)+系統(tǒng)，手把手教學(xué)，高實(shí)操性課堂。上海彭程年均課程迭代率達(dá)40%，不斷革新著整個(gè)烘焙行業(yè)的教學(xué)模式。

適合學(xué)員

有一定裱花蛋糕基礎(chǔ)，想開(kāi)店或進(jìn)階的學(xué)員

學(xué)習(xí)成果

突破裱花技術(shù)瓶頸，獨(dú)立完成顧客定制產(chǎn)品，打造門店熱賣爆款裱花蛋糕。

①刮刀花蛋糕

7款花形+2款葉子學(xué)習(xí)（蝴蝶蘭、銀蓮花、郁金香、水仙花、洋甘菊、繡球花、半立體玫瑰  

②奶油噴砂蛋糕

運(yùn)用彭程法甜噴砂工藝，從原理、器具、材料及調(diào)色、技巧等方面授課，打造出高級(jí)、朦朧的熱門噴砂蛋糕。

③立體卡通蛋糕

3D立體異型蛋糕裁胚、組裝和打樁方法，奶油狀態(tài)的把控，卡通人物五官比例的分配，1:1精準(zhǔn)還原玩偶神態(tài)。

④翻糖配件學(xué)習(xí)

關(guān)于翻糖的理論知識(shí)講解，不同材質(zhì)翻糖膏的區(qū)分和使用方法，常見(jiàn)翻糖制作的工具及使用方法。

⑤微景觀蛋糕

景觀蛋糕尺寸、比例的確定，精準(zhǔn)把握客戶來(lái)圖定制需求。山體裁胚、甘納許抹面、綠植海浪湖泊等等不同自然景觀仿真演繹，打造成品。

師資力量