《炸雞漢堡》制作培訓(xùn)課程

漢堡包，當(dāng)今世界青年人的，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標(biāo)桿！它誕生了麥當(dāng)勞、肯德基一個又一個的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！

英佳爾培訓(xùn)基地推出的新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配而成炸雞漢堡特點是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標(biāo)。

為了更好適應(yīng)目前人們對多元化產(chǎn)品的需要，增加店面產(chǎn)品特色，提高店面競爭力，拓寬店面消費人群，特意開發(fā)了寨王烤翅、特色烤牛肉串、營養(yǎng)套餐系列產(chǎn)品。店鋪可根據(jù)周邊環(huán)境，和公司專業(yè)策劃人員推薦，優(yōu)選一套產(chǎn)品組合，某些產(chǎn)品可作為新產(chǎn)品推介，起到廣告宣傳效果。

【培訓(xùn)師資】

（1）陳志誠：臺灣開南大學(xué)觀光餐飲旅館?？飘厴I(yè)，多年來一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作，具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗，1993在臺灣臺北市成立瀧川日式拉面，1995臺灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎，同時擔(dān)任臺灣省飯店業(yè)協(xié)會特邀資深培訓(xùn)師，定期組織臺灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營銷系列課程”“團隊建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及相關(guān)管理類課程并主講，并且為餐飲行業(yè)舉行過內(nèi)部專場培訓(xùn)。

☆ 2005年落居武漢成立豐禾堂時尚餐廳；

☆ 2006年曾在米勒星KTY進行店長級培訓(xùn)授課；

☆ 2007年紅葉鐵板燒餐廳開業(yè)指導(dǎo)進行廚師管理層培訓(xùn)；

☆ 2010年小雞當(dāng)家臺灣鹽酥雞武漢總部成立加盟；

☆ 2012年臺灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成立；

☆ 2015年加入英佳爾集團擔(dān)任產(chǎn)品開發(fā).技術(shù)培訓(xùn).加盟指導(dǎo).展店營銷。

（2）陳韋仁：臺灣臺中人，臺灣乙級技師，英佳爾長沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專家、開店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺灣國立云林科技大學(xué)，擅長日韓壽司、臺灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護。2010年至2015年新大新集團旗下-政府放心早餐工程營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

（3）王春華：文化程度大專，性格開朗，為人善良，主教各類小吃，炸點，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)生動活潑，很受學(xué)員們的。

（4）小組成員：陳志誠（臺籍）、宋向魁、陳韋仁（臺籍）、陳雄、江霞、王春華。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

（1）店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。

（2）根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

（2）根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

（4）各店菜單的定價參考及設(shè)計。

（5）西式快餐店面的配置及工具。