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《起司蛋糕》制作培訓(xùn)課程

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本課程由英佳爾餐飲培訓(xùn)提供,有525瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點:  [西安校區(qū)] 陜西省西安市未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓(常青二路與未央路十字東北角工商銀行后面)

開班日期:  滾動開班

學(xué)       費:  咨 詢

班       級:  
  • 西安校區(qū)
  • 深圳校區(qū)
  • 廣州校區(qū)
  • 長沙校區(qū)
  • 武漢總部
 
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課程簡介

起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍(lán)莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實,但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。目前市場上流行的起司蛋糕原材料嚴(yán)選進(jìn)口天然奶酪,奶油,鮮奶等,高級素材現(xiàn)場手工制作,新鮮可口,比以往的起司蛋糕,口味更加新鮮松軟,香而不膩,更多消費者的喜愛和熱捧!美味!健康!

2013年開始起司蛋糕在中國內(nèi)地也刮起了超級旋風(fēng),上海、北京、成都,重慶、武漢、等地區(qū)門店同時出現(xiàn)了火爆的場景,短時間內(nèi)火速登臨多家媒體排隊美食榜首。經(jīng)由臺灣人氣綜藝節(jié)目《康熙來了》的推薦,消費者們對這一新奇美食興奮不已。面對龐大的市場需求,首先躥紅的是來自臺灣的徹思叔叔,緊接著,更多品牌加入了現(xiàn)烘起司蛋糕的行列,并開始了瘋狂擴張,比如瑞可爺爺、安東尼幸福屋迅速入駐國內(nèi)各大商圈,并且打起了價格戰(zhàn)?,F(xiàn)烘起司蛋糕限量現(xiàn)烘的制作方式,再加之健康、美味、實惠使得消費者不得不排隊購買,形成局面。對于現(xiàn)烘起司蛋糕的市場先入者,早已是賺的盆滿缽滿。

【介紹】

1)汪凱:男,陜西商洛人,從業(yè)8年,西點專業(yè)大專學(xué)歷;先后在臺灣樂美之、日本小山進(jìn)、北京味多美做過糕點師,本人好學(xué)愛鉆,儲存的糕點書籍約上千余本,制作的蛋糕、面包、酥餅充滿想象力和創(chuàng)造力。

2)熊凱:男,湖南長沙人,大專學(xué)歷,從業(yè)7年,先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等,手法閑熟,具有豐富的開店帶店經(jīng)驗。在糕點制作方面頗有天分,產(chǎn)品外形美觀,味道可以讓99%的客人認(rèn)可。

3)穆泉兆:國家高級西式面點師,精通各類面包,翻糖蛋糕,韓式裱花,混酥,餅干制作等。于2005年南下廣州求學(xué),期間得到指導(dǎo),對西式蛋糕裱花技術(shù),創(chuàng)新歐式蛋糕,陶藝蛋糕均有有較深的研究和制作。從業(yè)經(jīng)驗:2006.5-2008.12 就職于西安東大街安旗任烘焙師、2009.1-2010..12 擔(dān)任咸陽芳芳食品有限公司技術(shù)總監(jiān),同事?lián)慰偟甑觊L、2011.1-2012.12就職于西安御品軒中央工廠任高級烘焙師、2013.1-2014.12就職于米琪食品有限公司研發(fā)部任部長職位、現(xiàn)為我公司教學(xué)老師。

4)小組成員:汪凱、熊凱、袁蓉、穆兆泉、江雪、歐風(fēng)麥甜數(shù)十人員。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

《起司蛋糕》制作培訓(xùn)課程

《起司蛋糕》制作培訓(xùn)課程

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。  

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)店面具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、贈送可直接使用的精美菜單一套,提供店面菜單的定價參考及設(shè)計。  

5、制作的設(shè)備及工具。

《起司蛋糕》制作培訓(xùn)課程

《起司蛋糕》制作培訓(xùn)課程

 

開設(shè)班級

班級 開班時間 上課地點 學(xué)費 試聽/報名
西安校區(qū)/ 面授 到期開班 西安未央未央路169號銀池.品智天下B座12樓(常青二路與未央路十字東北角工商銀行后面) 咨詢 報名
深圳校區(qū)/ 面授 到期開班 深圳寶安沙井鎮(zhèn)后亭村后亭地鐵站B出口旁邊厚德群物流園8棟二樓207 咨詢 報名
廣州校區(qū)/ 面授 到期開班 廣州白云鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓 鵝掌坦公交車站旁邊 咨詢 報名
長沙校區(qū)/ 面授 到期開班 長沙開福芙蓉中路502號長遠(yuǎn)大廈北座15樓-距芙蓉廣場500米 咨詢 報名
武漢總部/ 面授 到期開班 武漢洪山珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層(武漢體育學(xué)院對面) 咨詢 報名
 

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更新時間:2017-08-23