北京熱干面培訓(xùn)學(xué)校

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味食欲。

　　【項目名稱】：武漢熱干面

　　【行業(yè)分類】：餐飲>面食小吃>熱干面

　　【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項目】：熱干面、涼面、涼皮涼菜等眾多快餐小吃項目!

　　【合作方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【位置推薦】：商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學(xué)校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位

　　【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費后期復(fù)學(xué)!

　　課程內(nèi)容：

　　1：撣面

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理堿面面條，然后再用熟油潑面條。

　　2：芝麻醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白芝麻、調(diào)和油，鹽等食材制作香濃芝麻醬。

　　3：牛肉炸醬制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛肉/孜然粉/鹽/胡椒粉/甜面醬等食材炒制牛肉炸醬。這里重點學(xué)習(xí)炒至方法以及火候掌握等知識。

　　4：辣椒醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/耗油/白糖/雞精等食材制作熱干面專用辣椒醬。

　　5：調(diào)味汁制作

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。

　　6：配制配菜

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的處理及切制、搭配等知識。

　　7：煮面裝碗

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條、以及放佐料、配菜等知識。

　　一提到熱干面，相信大家都比較熟悉，他是一種非常見的美食小吃之一，對于上班族和學(xué)生來說，時間比較緊就只能在外面吃飯了，吃面已經(jīng)成為在尋常不過的事情了，熱干面的種類繁多，口味也各不相同近幾年熱干面在餐飲市場上有這無數(shù)消費者熱烈的歡迎。

　　熱干面既不同于涼面，又不處于湯面，熱干面事先要煮熟，冷卻過油，在澆上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。