絕味鴨脖系列

  采用祖?zhèn)髑旯欧胶腿喾N中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無(wú)窮。

 詳細(xì)介紹

 

一 絕味鴨脖

   據(jù)史書(shū)記載,秦末〈公元208年〉，楚國(guó)將軍項(xiàng)羽渡過(guò)漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國(guó)軍隊(duì)因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當(dāng)時(shí)虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。一會(huì)兒香氣四溢，士兵們爭(zhēng)著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道最美，吃過(guò)后久久不忘其味。項(xiàng)羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時(shí)候，都有覺(jué)得味道大不如前。原來(lái)，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?lái)。回到楚地后，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫絕味鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香?。?/p>

二 鴨脖特點(diǎn)

    絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。

三 培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	●全鴨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架
培訓(xùn)課程 安排	1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/p> 2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。 3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。 4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧. 5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。 6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧. 7.絕味鴨脖烤制技巧. 8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

 

四 鴨脖賣點(diǎn)

    絕味鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個(gè)朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開(kāi)心，辣得又過(guò)癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開(kāi)，同時(shí)也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開(kāi)人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)?？吹剑藗?cè)谲嚿鲜秤?，也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。