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廈門現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)

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本課程由福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校提供,有344瀏覽量

課程分類:  小吃培訓(xùn)

適合對象:  

咨詢電話:  400-968-9396

上課地點:  [福建威辰湖里總校] 福建省廈門市湖里臺灣街金中華商廈

開班日期:  滾動開班

學(xué)       費:  咨 詢

班       級:  
  • 福建威辰湖里總校
 
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課程簡介

現(xiàn) 鹵 現(xiàn) 撈

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈,熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營。

廈門現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容:

鴨頭,鴨脖,鴨爪,鴨翅,鴨腎,鴨腸,鴨心,鴨肝,毛豆,海帶,千張,豆皮,蓮藕等。

培訓(xùn)課程安排

1.原材料的選購,與前期簡單處理;

2.食材的腌制控制和比例搭配;

3.鹵水材料調(diào)配比例;

4.食材的上色技巧與控制;

5.鹵制時間與火候控制等;

6.鹵水的保養(yǎng)及存儲方法;

7.熟食的保存及護色方法;

8.講解現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需的工具及設(shè)備的采購渠道及價格;

9.講解現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店鋪的經(jīng)營模式。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習時間,,學(xué)會為止。一般5-6天左右,視個人情況而定。

 

 

開設(shè)班級

班級 開班時間 上課地點 學(xué)費 試聽/報名
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教學(xué)環(huán)境

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更新時間:2020-10-06