砂鍋系列

巴蜀特色全國皆宜
            ——砂鍋（米線   面   地瓜粉）
      

砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時候部分上釉。 砂鍋依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

——概述
砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養(yǎng)豐富。

      
項目品種
砂鍋常見品種：砂鍋面線、砂鍋粉、砂鍋什錦、砂鍋燉菜。。。
項目市場
— 市場
砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。

培訓內(nèi)容
1 砂鍋的選用及處理  香辛料配方技術(shù)
2 鮮湯的制作、調(diào)備、老湯技術(shù)
3 香辣醬、麻辣醬等各醬料的調(diào)制
4 各種菜的搭配方法技巧
5 系列砂鍋品種的烹調(diào)技術(shù)
6、火鍋開胃菜的搭配技藝；
 
培訓時間
根據(jù)學員的接受能力不同，學習時間不同，，不限時間，學會為止。
隨到隨學，提前報名，根據(jù)學員的時間合理妥善安排課程，一般需3－4天。
培訓方式
海峽“1+1”培訓模式。即一個老師對一個學員，逐項進行；理論+實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強針對性的高效施教。
培訓費用
一次性收費（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。
服務(wù)禮包
1、贈送產(chǎn)品制作工藝與秘方、配方資料；
2、指導菜品搭配與菜單、定價等；
3、指導證照辦理與試營業(yè)廣告宣傳；
4、設(shè)備采購與原材料采購供應(yīng)商提供與指導鑒別；
5、三年內(nèi)技術(shù)免費升級服務(wù)。