寧波樂蜜翻糖全能精品培訓(xùn)課程

21天高-端國(guó)際課程·翻糖全能班

1、優(yōu)質(zhì)教學(xué)，拒絕優(yōu)質(zhì)鏈家；

2、公開透明，拒絕隱形消費(fèi)；

3、0基礎(chǔ)，1對(duì)1指導(dǎo)培訓(xùn)；

4、優(yōu)秀大師教學(xué)，技能學(xué)習(xí)更全面；

5、專業(yè)設(shè)備練習(xí)，拒絕光說(shuō)不練；

6、簽訂合同，拒絕空口無(wú)憑。

一、翻糖花卉-8天

·主花：大玫瑰、奧斯汀玫瑰、向日葵、牡丹花、梔子花、百合花。

·輔花：多肉植物、繡球、康乃馨、漿果類、藍(lán)莓。

·配葉：玫瑰葉片、牡丹葉片、鼠尾草。

·花骨朵：玫瑰花骨朵、手工剪花。

·展示形式：花束、花瓶、花盒（隨機(jī)一款）。

·技術(shù)特點(diǎn)：婚禮蛋糕制作，生動(dòng)的糖花能迅速提高蛋糕的精致度，一個(gè)以糖花為主要裝飾的蛋糕，蛋糕的美觀程度和糖花的細(xì)致程度成正比。

·技術(shù)包含：認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)糖花常用工具，制作使用膠水，糖花調(diào)色。學(xué)習(xí)獨(dú)-家干佩斯制作，講解花束組裝，學(xué)習(xí)如何給花片葉瓣刷色，講解糖花的保存方式，糖花模具的使用及手工制作花卉。

二、翻糖人偶公仔-4天

·仿真人偶：獨(dú)立完成主修人偶學(xué)習(xí)場(chǎng)景配飾技法，包含人偶身體講解，頭發(fā)配飾制作，人偶的控制，整形，化妝，裙裝的制作，站姿的講解和人偶相關(guān)小配件的制作。

·卡通公仔：公仔以及主題蛋糕配件整體包面，公仔基礎(chǔ)理論知識(shí)，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方詳細(xì)講解，主題風(fēng)格整體包面。

·翻糖主題蛋糕裝飾技法：人偶娃娃的制作，在一些高-級(jí)的甜品臺(tái)上更加適用，此部分課程內(nèi)容適合兒童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作訂單的時(shí)候快速的制作出美觀實(shí)用的卡通造型。

三、翻糖甜品臺(tái)-6天

·糖霜餅干：獨(dú)立制作卡通或者人物的糖霜餅干，學(xué)習(xí)糖霜技法。

·糖霜調(diào)制方法及注意事項(xiàng)：完成課程所需不同狀態(tài)及顏色糖霜調(diào)制，制作出層次分明的技法效果，在糖霜上彩繪出干凈清晰的圖案對(duì)卡通人物進(jìn)行刷制刻畫每期主題不同，餅干樣式各異。學(xué)習(xí)掌握填充底色，雙色，多色填充技巧，學(xué)習(xí)刷秀，蕾絲，串珠，水滴紋制作技法。

·技法特點(diǎn)：精致的糖霜餅干適用于整套銷售，也是甜品臺(tái)上獨(dú)特個(gè)性的亮點(diǎn)，同時(shí)也是饋贈(zèng)佳品，復(fù)雜工藝效果還使用于展示。

·技術(shù)包含：糖霜調(diào)制、糖霜填制、糖霜轉(zhuǎn)印技法、霜調(diào)彩繪。

·甜品臺(tái)的基礎(chǔ)烘焙課程：學(xué)習(xí)杯子蛋糕，翻糖餅干，棒棒糖蛋糕，磅蛋糕等變化學(xué)習(xí)。

·各大烘焙原材料的介紹與使用：市面上比較常用的配方的學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)參與真體翻糖蛋糕的制作成品展示技巧學(xué)習(xí)。模具的介紹，模具的使用，脫模組合拼接等模具使用技巧，學(xué)習(xí)制作真體包面技法，甜品臺(tái)器皿的選擇，甜品臺(tái)常用的三種擺臺(tái)方式。

·技法包含：制作甜品臺(tái)，用于婚禮，茶會(huì)，宴會(huì)，寶寶宴，生日聚會(huì)，分析甜品行業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)意思路，接單流程，擺臺(tái)技巧，工具購(gòu)買，甜品臺(tái)保存運(yùn)輸?shù)葘?shí)用型經(jīng)驗(yàn)。

四、翻糖主蛋糕-3天

·基礎(chǔ)配方技法操作學(xué)習(xí)：獨(dú)-家翻糖膏，干佩斯，蕾絲膏配方，轉(zhuǎn)印技法，褶皺裙邊，蝴蝶結(jié)，蕾絲噴繪，樹干，配飾，花邊，麻繩。

·設(shè)計(jì)課程：了解色彩的運(yùn)用搭配，了解設(shè)計(jì)稿的制作。

·設(shè)計(jì)翻糖蛋糕：融匯運(yùn)用糖花，人偶公仔，糖霜餅干等技術(shù)加以創(chuàng)新創(chuàng)作，主題翻糖蛋糕，根據(jù)設(shè)計(jì)稿進(jìn)行空間構(gòu)圖想象，結(jié)合老師知道獨(dú)立制作主題蛋糕，實(shí)操整個(gè)個(gè)性化制作工藝。

·技術(shù)特點(diǎn)，包含：用于工作室接單，創(chuàng)新設(shè)計(jì)新發(fā)展，獨(dú)立制作各種個(gè)性化翻糖蛋糕。