廣州歐域烘焙師培訓課程

【歐域簡介】

歐域教育自2009年成立，現(xiàn)已成為廣東省的餐飲類培訓機構之一。歐域教育的培訓課程和服務范圍廣闊，從職業(yè)資格認證、技能培訓，到與職業(yè)相關的就業(yè)服務以及餐飲管理咨詢。形成了標準化的課程體系，已成為餐飲培訓領域的模板

歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質量以及服務素質。在各大領域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調酒師學校EBS，美國咖啡師協(xié)會SCAA，法國正統(tǒng)波爾多學院達成技術交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學院認證授權，畢業(yè)學員可獲得全球認證GAS證書

【國際西點烘焙課程學習元素】

① 器具的功用

② 烘焙的原理及手法應用

③ 9大系列西點的技巧及制作：蛋糕系列，餅干系列，派系列，小西點系列，凍餅系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，馬卡龍系列

④ 原材料處理，半成品制作及組合

【國際西點烘焙師課程承諾】

① 小班教學——每個班不超過5個學員，隨堂與老師一起操作

② 75%實操教學——人手烘焙器具實操授課，把理論知識融入到操作中講解

③ 全程使用真實材料授課，親身品嘗自己的出品

④ 全面系統(tǒng)的課程內容——從器具功用到全系列西點制作

⑤ 國際認證——畢業(yè)頒發(fā)GAS國際西點烘焙師證書

【國際西點烘焙師課程簡介】

在這個課程里面您將全面了解并操作9大系列西點的原理、手法及制作，以每款3-4種成品練習原材料的處理及半成品制作和組合

國際西點烘焙師課程包含：烘焙器具的功用，9大系列西點的原材料處理、半成品制作，烘焙原理及手法

【國際西點烘焙師課程詳細介紹】

天：基礎理論

       1.1設備器皿介紹

       1.2糕點基礎

第二天：黑森林蛋糕+海綿蛋糕

       2.1蛋糕制作手法

       2.2法式海綿蛋糕制作P

2.3黑森林制作

第三天：瑞士卷系列+戚風蛋糕

       3.1瑞士卷制作

       3.2瑞士卷裱花

       3.3戚風蛋糕制作

第四天：泡芙系列+馬芬蛋糕

       4.1泡芙配方及制作原理介紹

       4.2泡芙制作

       4.3馬芬蛋糕制作

第五天：派系列制作

       5.1派的制作介紹

       5.2蘋果派+派面團制作

第六天：餅干系列制作

       6.1曲奇制作原理介紹

       6.2曲奇制作

       6.3蔓越莓餅制作

第七天：手指餅+提拉米蘇

       7.1手指餅制作

7.2提拉米蘇的由來、制作原理介紹

       7.3提拉米蘇制作

第八天：慕斯系列

       8.1慕斯蛋糕的由來、制作原理介紹

       8.2慕斯蛋糕制作

第九天：日本輕芝士

       9.1日本輕芝士介紹

       9.2輕芝士蛋糕制作

第十天：紐約重芝士

       10.1紐約重芝士介紹

       10.2重芝士蛋糕制作

第十一天：小西點系列制作

       11.1舒夫蕾制作

       11.2吐司布丁糕制作

       11.3華夫餅制作

第十二天：布朗尼+法式焦糖

       12.1布朗尼制作

       12.2法式焦糖制作

第十三天：意式馬卡龍制作+配方

       13.1意式馬卡龍的制作原理+配方

       13.2制作

第十四天：法式馬卡龍制作+配方

       14.1意式馬卡龍的制作原理+配方

       14.2制作

第十五天：復習+考試

【國際西點烘焙師課程5要素】

地點：廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈709

時間：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日或周末均可）

價格：5888元

課程時長：15天手把手教學

畢業(yè)證書：西方皇家學院GAS國際西點烘焙師證書