課程簡介
【歐域簡介】
歐域教育自2009年成立,現(xiàn)已成為廣東省的餐飲類培訓機構之一。歐域教育的培訓課程和服務范圍廣闊,從職業(yè)資格認證、技能培訓,到與職業(yè)相關的就業(yè)服務以及餐飲管理咨詢。形成了標準化的課程體系,已成為餐飲培訓領域的模板
歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質量以及服務素質。在各大領域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調酒師學校EBS,美國咖啡師協(xié)會SCAA,法國正統(tǒng)波爾多學院達成技術交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學院認證授權,畢業(yè)學員可獲得全球認證GAS證書
【國際西點烘焙課程學習元素】
① 器具的功用
② 烘焙的原理及手法應用
③ 9大系列西點的技巧及制作:蛋糕系列,餅干系列,派系列,小西點系列,凍餅系列,烤芝士系列,瑞士卷系列,泡芙系列,馬卡龍系列
④ 原材料處理,半成品制作及組合
【國際西點烘焙師課程承諾】
① 小班教學——每個班不超過5個學員,隨堂與老師一起操作
② 75%實操教學——人手烘焙器具實操授課,把理論知識融入到操作中講解
③ 全程使用真實材料授課,親身品嘗自己的出品
④ 全面系統(tǒng)的課程內容——從器具功用到全系列西點制作
⑤ 國際認證——畢業(yè)頒發(fā)GAS國際西點烘焙師證書
【國際西點烘焙師課程簡介】
在這個課程里面您將全面了解并操作9大系列西點的原理、手法及制作,以每款3-4種成品練習原材料的處理及半成品制作和組合
國際西點烘焙師課程包含:烘焙器具的功用,9大系列西點的原材料處理、半成品制作,烘焙原理及手法
【國際西點烘焙師課程詳細介紹】
天:基礎理論
1.1設備器皿介紹
1.2糕點基礎
第二天:黑森林蛋糕+海綿蛋糕
2.1蛋糕制作手法
2.2法式海綿蛋糕制作P
2.3黑森林制作
第三天:瑞士卷系列+戚風蛋糕
3.1瑞士卷制作
3.2瑞士卷裱花
3.3戚風蛋糕制作
第四天:泡芙系列+馬芬蛋糕
4.1泡芙配方及制作原理介紹
4.2泡芙制作
4.3馬芬蛋糕制作
第五天:派系列制作
5.1派的制作介紹
5.2蘋果派+派面團制作
第六天:餅干系列制作
6.1曲奇制作原理介紹
6.2曲奇制作
6.3蔓越莓餅制作
第七天:手指餅+提拉米蘇
7.1手指餅制作
7.2提拉米蘇的由來、制作原理介紹
7.3提拉米蘇制作
第八天:慕斯系列
8.1慕斯蛋糕的由來、制作原理介紹
8.2慕斯蛋糕制作
第九天:日本輕芝士
9.1日本輕芝士介紹
9.2輕芝士蛋糕制作
第十天:紐約重芝士
10.1紐約重芝士介紹
10.2重芝士蛋糕制作
第十一天:小西點系列制作
11.1舒夫蕾制作
11.2吐司布丁糕制作
11.3華夫餅制作
第十二天:布朗尼+法式焦糖
12.1布朗尼制作
12.2法式焦糖制作
第十三天:意式馬卡龍制作+配方
13.1意式馬卡龍的制作原理+配方
13.2制作
第十四天:法式馬卡龍制作+配方
14.1意式馬卡龍的制作原理+配方
14.2制作
第十五天:復習+考試
【國際西點烘焙師課程5要素】
地點:廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈709
時間:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日或周末均可)
價格:5888元
課程時長:15天手把手教學
畢業(yè)證書:西方皇家學院GAS國際西點烘焙師證書
開設班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學費 | 試聽/報名 |
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