優(yōu)惠套餐 ——咖啡風情班套餐

培訓內(nèi)容： 

一、咖啡 

1、理論基礎                                     2、實際操作（意式機操作為主+傳統(tǒng)手工）

1）咖啡的基礎理論；　                                  1）咖啡豆的研磨

2）設備的認識及性能介紹；                              2）傳統(tǒng)咖啡的煮制（以虹吸壺為主）

（虹吸壺、摩卡壺、比利時壺、                           3）國際八大單品與經(jīng)典咖啡的制作與練習

半自動咖啡機操作及保養(yǎng)、磨豆機操作與保養(yǎng)；             4）意式機與手工奶泡的打發(fā)與練習

3）咖啡豆的成分、作用、規(guī)格、等級等                    5）意式機與手工基礎拉花圖案形成的技巧練習

選料用料講究；世界咖啡的類別；                     6）手工冰咖啡與花式咖啡的成品制作練習

4）咖啡的烘焙及儲藏；                                  7）手工熱咖啡與花式咖啡的成品制作練習

5）咖啡的研磨方法與速溶咖啡的區(qū)別；                    8）意式機冰咖啡與花式咖啡的成品制作與練習

6）咖啡的品嘗與鑒定及禮儀；                            9）意式機熱花式咖啡的成品制作與練習

7）咖啡的成本核算與經(jīng)營定價；                   
   3、常見產(chǎn)品品種

焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、哥倫比亞咖啡、珍品咖啡、藍山咖啡、藍山咖啡、曼特寧咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭燒咖啡、咖啡雪頂、咖啡金鉆、摩卡霜凍、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇諾、拿鐵、抹茶咖啡、愛爾蘭咖啡、瑪琪雅朵、皇家咖啡、熱情咖啡、焦糖拿鐵、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鴛鴦咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、濃縮冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、蜂王咖啡、意大利濃縮咖啡、咖啡雪泡、南山經(jīng)典、依若咖啡，意式維也納咖啡、綠薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康寶藍、歐蕾咖啡、寒天冰卡等等

二、花茶、水果茶系列

玫瑰花茶、開胃水果茶

三、港式甜品15個系列

1）白雪冰系列

芒果白雪黑糯米、榴蓮忘返、白雪黑珍珠、雪山白雪涼粉等  

2）布甸系列 

芒果布甸、香蕉布甸、木瓜布甸、哈密瓜布甸、紅豆布甸、綠豆布甸等

3）仙草系列

原味仙草、燒仙草、仙草1號、仙草2號、仙草3號等

4）奶昔系列

芒果奶昔、榴蓮奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等

5）奶茶系列

珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、紅豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶、雪頂奶茶、盆栽奶茶、奧利奧奶茶、奶蓋奶茶等

6）班戟系列

芒果班戟、榴蓮班戟、抹茶班戟等   

7）雪梅娘系列

芒果雪梅娘、香蕉雪梅娘、榴蓮雪梅娘等

8）糖不甩系列

糖不甩撒料、黑芝麻糖不甩等

9）果撈系列

楊枝金撈、芒之戀、雜果撈、多芒小丸子、雜果布丁、撈嘢系列等

10）鮮榨果汁系列

青蘋果汁、西瓜汁、芒果汁、奇異果汁、雪梨汁等

11）甘露系列

楊枝甘露、木瓜西米露、西瓜西米露等

12）松餅系列

13）夏日特飲系列

14）奶露系列

南瓜西米奶露、紫薯西米奶露、椰汁西米奶露等

15）雙皮奶系列

港式經(jīng)典雙皮奶、窩蛋雙皮奶、紅豆雙皮奶、芒果雙皮奶等

四、經(jīng)典西式甜品

意式提拉米蘇蛋糕、濃情芝士蛋糕等

培訓時長：10-15天

培訓形式：精品3人制小班，提前預約，溝通排課。