南京私房西點慕斯培訓課程

西式面點是傳授西式面點制作知識和制作技能的專業(yè)課程。

課程內容

主要教學內容包括：職業(yè)道德、專業(yè)基礎知識、食品安全與營養(yǎng)搭配、主要材料、常用設備、工具及安全生產，練習制作面團、蛋糕、混酥類糕點制作、制作布丁、慕斯與果凍，西點裝飾等。

本課程主要掌握西式面點制作的基本理論和制作方法，具體要求是：

（1）、了解西式面點的概念，發(fā)展狀況，熟悉西式面點的種類及特點，常用的設備與工具。

（2）、熟悉西式面點常用的原料及應用和基本造作手法。

（3）、熟悉制作各種蛋糕、餅干、果凍、布丁、慕斯制作的工藝及制作流程。