南京巧克力培訓(xùn)課程

課程內(nèi)容

 第一天DAY1:

  大理石調(diào)溫MARBLE TEMPERING

  1. 對巧克力的全面認識

  2. 巧克力調(diào)溫的原理

  3. 怎樣融化巧克力及調(diào)溫時注意的細節(jié)

  4. 詳細步驟

  5. 哪種巧克力需要調(diào)溫，哪種巧克力不需要調(diào)溫

  6. 剩余巧克力如何二次利用

  7.巧克力裝飾片制作技巧

  第二天DAY2:

  6款左右巧克力夾餡制作

  手工巧克力/星空裝飾巧克力制作    

  第三天DAY3：

  法式手工巧克力玫瑰花蛋糕制作

  包含底胚及巧克力玫瑰花裝飾技巧