課程簡介
【歐域簡介】
歐域教育自2009年成立,現(xiàn)已成為廣東省的餐飲類培訓(xùn)機構(gòu)之一。歐域教育的培訓(xùn)課程和服務(wù)范圍廣闊,從職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn),到與職業(yè)相關(guān)的就業(yè)服務(wù)以及餐飲管理咨詢。形成了標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系,已成為餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域的模板
歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質(zhì)量以及服務(wù)素質(zhì)。在各大領(lǐng)域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調(diào)酒師學(xué)校EBS,美國咖啡師協(xié)會SCAA,法國正統(tǒng)波爾多學(xué)院達(dá)成技術(shù)交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學(xué)院認(rèn)證授權(quán),畢業(yè)學(xué)員可獲得全球認(rèn)證GAS證書
【虹吸壺咖啡課程學(xué)習(xí)元素】
① 咖啡文化,各產(chǎn)國的風(fēng)土與禮儀
② 咖啡風(fēng)味來源與咖啡豆解析
③ 咖啡品鑒
④ 萃取原理及咖啡風(fēng)味萃取順序
⑤ 虹吸壺萃取技巧及手法練習(xí)
【虹吸壺咖啡課程適合人群】
① 課程對象:咖啡愛好者、咖啡廳創(chuàng)業(yè)者
② 課程效果:全方位了解咖啡從咖啡樹到杯子的過程、學(xué)會品鑒一杯好咖啡、精通虹吸壺操作、了解萃取做出一杯好咖啡
【虹吸壺咖啡課程承諾】
① 一對一教學(xué)
② 75%實操教學(xué)
③ 多器具對比操作
④ 多手法對比風(fēng)味萃取
⑤ 國際認(rèn)證——畢業(yè)頒發(fā)GAS精品咖啡課程證書
【虹吸壺咖啡課程簡介】
在這個課程里面您將全面了解咖啡從樹到杯子的全過程,系統(tǒng)了解咖啡萃取、品鑒。跟隨國內(nèi)咖啡導(dǎo)師學(xué)習(xí)歐洲正宗精品咖啡。
虹吸壺咖啡課程包含:咖啡文化、咖啡種植與風(fēng)味來源、咖啡豆、虹吸壺操作、咖啡品鑒、萃取原理、虹吸壺沖煮手法。
【虹吸壺咖啡課程詳細(xì)介紹】
天:咖啡文化及基礎(chǔ)知識
1.1精品咖啡文化的歷史
1.2精品咖啡現(xiàn)今的發(fā)展
1.3趣味課堂:各國精品咖啡發(fā)展?fàn)顩r
1.4咖啡是什么樣的植物(種子、樹、果實、豆)
1.5咖啡樹的起源及普及
1.6咖啡主要種植在哪些國家、地區(qū)
1.7咖啡果實經(jīng)過哪些步驟才會成為一杯咖啡(咖啡的加工處理)
1.8趣味課堂:咖啡品種大家族
第二天:咖啡的成分及萃取
2.1咖啡生豆是由哪些成分構(gòu)成
2.2咖啡豆的烘焙度
2.3咖啡中的苦味來源
2.4咖啡中的酸味來源
2.5咖啡風(fēng)味與時間的關(guān)系(咖啡豆保存)
2.6咖啡與水質(zhì)的關(guān)系
2.7趣味課堂:什么是遮蔽樹
第三天:喝與品
3.1感官:味覺、嗅覺、視覺、感覺
3.2風(fēng)味輪與咖啡36味
3.3辨別有機酸
3.4感官練習(xí)
3.5趣味課堂:關(guān)于杯測(Cupping)
第四天:如何萃取咖啡中的美妙風(fēng)味
4.1萃?。üぞ?、萃取原理、沖煮手法)
4.2研磨(研磨的目的、粗細(xì)分別與用途、磨豆機的種類、如何挑選合適的磨豆機)
4.3保存與熟成
4.4趣味課堂:咖啡業(yè)于中國的發(fā)展
4.5感官練習(xí)
4.6看水溫練習(xí)
4.7攪拌力度練習(xí)
4.8趣味課堂:日式低溫萃取
第五天:萃取與品鑒實戰(zhàn)
5.1感官測試
5.2萃取練習(xí)
5.3出品練習(xí)
第六天:出品實戰(zhàn)與外出課堂
6.1感官練習(xí)
6.2看水溫練習(xí)
6.3攪拌力度練習(xí)
6.4出品練習(xí)
6.5外出課堂:實用快速品鑒
第七天:感官練習(xí)與穩(wěn)定手法
7.1感官練習(xí)
7.2手法練習(xí)
7.3出品練習(xí)
第八天:復(fù)習(xí)與考試
8.1感官實操考試
8.2理論筆試
【虹吸壺咖啡課程5要素】
地點:廣州市越秀區(qū)中山四路246號信德大廈709
時間:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日或周末均可)
價格:5300元
課程時長:8天手把手教學(xué)
畢業(yè)證書:西方皇家學(xué)院GAS精品咖啡師證書
開設(shè)班級
班級 | 開班時間 | 上課地點 | 學(xué)費 | 試聽/報名 |
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