南京藍(lán)馨高級面包綜合培訓(xùn)課程

課程安排

小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實(shí)操+10%理論）

1.每天學(xué)習(xí)時間：9:30-17:00（午休1小時）；

2.小班教學(xué)模式，每期12人左右，6人以上開班；

3.零基礎(chǔ)教學(xué)，食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。

課程特點(diǎn)

適合零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，每天學(xué)習(xí)由易到難，與市場上面包店同步品種。

適合人群

有計劃或已經(jīng)開始籌備的面包店、咖啡廳、去實(shí)體店打工等烘焙創(chuàng)業(yè)人；想提高專業(yè)技能的專業(yè)西點(diǎn)師，熱愛面包的人。

課程簡介

藍(lán)馨西點(diǎn)高-級面包綜合課程，是學(xué)習(xí)面包從入門到提升的綜合課程，教學(xué)內(nèi)容是經(jīng)營面包店的必選課程。課程包含廣受歡迎的經(jīng)典款式面包，也是面包店的暢銷款。全種是有10余年面包從業(yè)經(jīng)驗的老師授課。課程練習(xí)食材選取也非常講究，面包配方是老師匯聚多年工作實(shí)踐經(jīng)驗的零失敗配方，口味得到廣大學(xué)員的認(rèn)可。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開店后期免費(fèi)全程指導(dǎo)

1.了解醒發(fā)過程，醒發(fā)專業(yè)技巧，學(xué)習(xí)不同面粉的分類不同面粉制作不同的面包。

2.法式面包——波蘭種：傳統(tǒng)法棍，焗烤法棍。

3.全麥面包——直接法：全麥土司，全麥面包，潛艇堡。

4.吐司面團(tuán)：超柔白吐司，紅豆吐司，提子土司，雙色土司，香芋土司，三明治，奶香片的制作。

5.丹麥面包：風(fēng)車面包，牛角包，可頌面包，火腿肉松包，千層夾心面包，網(wǎng)紅臟臟包，北海道吐司。

6.甜面團(tuán)：甜面包材料設(shè)備講解，搓圓練習(xí)，軟餐包的制作，軟香芝士，肉松面包，毛毛蟲，菠蘿包，巖燒乳酪，熱狗面包，玉米沙拉面包，甜甜圈。

7.火龍果軟歐面團(tuán)（老面，湯種）天然酵母

火龍果麻薯蔓越莓、草莓魔法棒、草莓啵啵包。

8.抹茶軟歐面團(tuán)（湯種法）

原味造型軟歐包，抹茶麻薯，抹茶芝士圈，抹茶蔓越莓。

9.黑眼豆豆（直接法）

學(xué)習(xí)保障

讓所有學(xué)員掌握：面包文化，純正面包配方！無添加，純天然。不同級別的課程分別教授面包的制作方法，配方，技巧，組成元素等。由易到難，循序漸進(jìn)，正規(guī)系統(tǒng)化烘焙學(xué)習(xí)，老師將親自指導(dǎo)學(xué)員的大量實(shí)際操練，保證不同程度的學(xué)員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。當(dāng)時課程結(jié)束后的制作成品學(xué)員可打包帶走。老師將會為學(xué)員現(xiàn)場解答制作過程中中的疑問。

1.全部使用優(yōu)質(zhì)新鮮食材；

2.一次性收費(fèi)，絕-對無隱藏收費(fèi)；

3.全部零基礎(chǔ)教學(xué)，100%實(shí)操率；

4.小班授課，包教包會，學(xué)會為止；

5.創(chuàng)業(yè)全程免費(fèi)運(yùn)營指導(dǎo)，上門服務(wù)；

6.學(xué)員享受終身免費(fèi)升級新品配方和視頻。