南京藍馨基礎翻糖培訓課程

課程安排

小班零基礎教學（90%實操+10%理論）

1.每天學習時間：9:30-17:00（午休1小時）；

2.小班教學模式，每期12人左右，6人以上開班；

3.零基礎教學，食材器材、學員做的可打包帶走。

課程內(nèi)容

畢業(yè)學員開店后期免費全程指導

1、基礎理論：翻糖基本理論概述，翻糖膏、干佩斯的應用，翻糖工具的介紹及使用。翻糖模具的介紹使用、脫模等使用技巧。

2、英式糖花的制作：獨立完成多種糖花及配花（玫瑰、毛茛、牡丹、奧斯丁、繡球、漿果、藍莓、五瓣花、葉子等）。

3、卡通玩偶的制作：獨立完成一款卡通玩偶的制作，包括衣服配飾等，運用多種技法。

4、包面和組裝：獨立完成一款多層蛋糕，適用于日常甜品臺訂單的制作，包括設計，包面結構搭建等技巧。

5、特別贈送：翻糖蛋糕獨-家配方，黃油霜、甘納許、翻糖餅干的制作方法。