課程簡(jiǎn)介
課程安排
小班零基礎(chǔ)教學(xué)(90%實(shí)操+10%理論)
1.每天學(xué)習(xí)時(shí)間:9:30-17:00(午休1小時(shí));
2.小班教學(xué)模式,每期12人左右,6人以上開班;
3.零基礎(chǔ)教學(xué),食材器材、學(xué)員做的可打包帶走。
課程內(nèi)容
畢業(yè)學(xué)員開店后期免費(fèi)全程指導(dǎo)
★ 第1天:輔料制作,糖漿,小丸子系列(紅豆沙小丸子、多芒小丸子等),紅豆粒,紅豆沙,陳皮紅豆沙,百合蓮子紅豆沙,果凍爽系列,芒椰芒果爽,粒粒芒果薄荷爽,絲襪奶茶,凍檸茶,魚蛋。
★ 第二天:班戟皮制作(芒果班戟、香蕉、榴蓮),雪媚娘皮制作(芒果雪媚娘、榴蓮雪媚娘、抹茶雪媚娘),傳統(tǒng)手打冰淇淋系,香香草冰淇淋,巧克力冰淇淋,抹茶冰淇淋,芝士奶酪布丁。
★ 第三天:白雪半成品制作(白雪成品:芒果白雪黑糯米、榴蓮?fù)担p皮奶(芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、窩蛋雙皮奶),黑糯米,椰香紫米露,原味木糠蛋糕,奧利奧木糠蛋糕,榴蓮木糠蛋糕。
★ 第四天:冰沙系列 (芒果冰沙、椰汁冰沙、榴蓮冰沙、香蕉特飲、西瓜特飲、奇異果特飲、等),撈嘢(冰淇淋),芒果撈嘢,榴蓮撈嘢,椰汁撈野,鴛鴦?chuàng)茋S。
★ 第五天:燒仙草半成品制作,燒仙草成品(仙草1號(hào)、仙草2號(hào) )布丁(芒果布丁、榴蓮布丁、百香果布丁、樹莓布丁、鳳梨布丁等),焦糖榴蓮布蕾(水浴法制作),楊枝甘露,榴蓮金露,西米撈系列。
★ 第六天:蛋糕卷(樹紋蛋糕卷、原味蛋糕卷、竹炭蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷)優(yōu)格系列(藍(lán)甘優(yōu)格、薄荷優(yōu)格、水蜜桃優(yōu)格),千層蛋糕(芒果千層、榴蓮千層、焦糖千層、抹茶千層),心太軟(熔巖蛋糕)。
★ 第七天:豆乳蛋糕(蛋糕胚制作、豆乳醬制作、奶油制作)多拿滋(甜甜沙、經(jīng)典黑巧、加州杏仁等),課程總復(fù)習(xí),開店流程理論,畢業(yè)甜品臺(tái)。