【采購科普】老板會找什么樣的人作采購？

編者按：采購是企業(yè)從市場獲取資源的重要部門。老板會找什么樣的人作采購？這得從一名合格采購所應(yīng)具備哪些方面的能力來敘述。本文是從采購部門領(lǐng)導(dǎo)的角度看待一名采購員應(yīng)該具備的能力，其實可以縱觀大同小異的。

作為一個采購，特別酒店餐飲采購，品德和才能缺一不可。相信大家對于采購并不陌生了，但是相信更多的人對于采購應(yīng)該具備什么樣的能力，沒有一個細(xì)致的概念。

一個合格采購應(yīng)具備的能力，大體分為品德、知識經(jīng)驗、及才能三方面：

一、品德方面很重要

采購即是煉心，一個品德有缺、經(jīng)不住誘惑的人是做不成這種職業(yè)的。要知道，供應(yīng)商和采購之間永遠(yuǎn)都是在利益間行走，難免會被唯利是圖的供應(yīng)商所誘惑。所以，見利忘義，損害企業(yè)的利益的采購，實在不是良選。再一個，采購還應(yīng)有敬業(yè)、虛心、耐心的品質(zhì)。采購員啥時候都不缺供應(yīng)商，但是在態(tài)度上必須保持公平公正，甚至虛心求教的態(tài)度。和供應(yīng)商們談判什么時候都可能遇到艱難，所以耐心修養(yǎng)真的不能少，這樣才能把工作做好，從而順利進(jìn)行采購。

下邊提煉幾點，老板會找什么樣的人作采購？以老板的立場看身為一名合格的采購員所應(yīng)具備的品德有哪些……

（1）廉潔 采購員所處理的“訂單”與“鈔票”并無太大的差異，因此難免被“唯利是圖”的供應(yīng)商所包圍。無論是威迫（透過人際關(guān)系）還是利誘（回扣或紅包），采購員都必須廉潔，維持“平常心”、“不動心”，否則以犧牲公司權(quán)益，圖利他人或自己，終將誤人誤已。“重利忘義”的人，是難以勝任采購工作的。

（2）敬業(yè)精神 “缺貨或斷貨”實為采購人員大的失職。固然造成短缺的原因很多，若采購人員能有“舍我其誰”的態(tài)度，高度負(fù)責(zé)采購所需的物料，則企業(yè)的損失將會大大減少。

（3）虛心與耐心 采購員雖然在買賣方面較占有上風(fēng)，但對供應(yīng)商的態(tài)度，必須公平互惠，甚至不恥下問、虛心求教，不可趾高氣揚、傲慢無禮。與供應(yīng)商談判或議價的過程，可能相當(dāng)艱辛與復(fù)雜，采購員更需有忍耐、等待的修養(yǎng)，才能“欲擒故縱”，氣定神閑地進(jìn)行工作。居于劣勢時，亦能忍讓求全，不慍不火，克已奉公。

（4）遵守紀(jì)律 采購員是外出執(zhí)行采購的人員，他們的一言一行都代表著企業(yè)與外界打交道，他們的工作好壞不僅影響企業(yè)的效益，而且影響企業(yè)的聲譽，因此，企業(yè)對采購員規(guī)定了若干紀(jì)律，采購員必須自覺遵守，嚴(yán)格執(zhí)行。

老板會找什么樣的人作采購？剛剛提到除品德外，知識與經(jīng)驗也是相當(dāng)重要的考慮因素。

二、一定的采購知識與經(jīng)驗

采購員特別是管理人員需具備的專業(yè)知識與技巧，能符合采購工作的需求。除此之外，采購員好具有商學(xué)知識，如企業(yè)管理、流通業(yè)管理、流行商品或行銷等科系，并以曾修過商品資訊、統(tǒng)計、行銷、業(yè)務(wù)人員管理的人員尢佳。

1、產(chǎn)品知識

無論是采購哪一種物料，都必須要對其所欲采購的標(biāo)的物有基本的認(rèn)識。我們很清楚，一個學(xué)化工機械并從事多年化工機械采購的人員因工作需而轉(zhuǎn)向電子元器件采購，盡管他從事采購已多年，但他仍會感到有些力不從心，如果他想盡快適應(yīng)新角色就必須及時補充有關(guān)電子元器件方面的知識，補充的途徑很多，如自學(xué)、參加相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)班等。

一些采購員認(rèn)為，采購員不是搞研究開發(fā)的，而且往往有本企業(yè)工程技術(shù)人員及品管人員的協(xié)助，故不需掌握太多的專業(yè)知識，持有這種觀點的采購員必須認(rèn)識到那些可以支持你的工程及品管人員并不是時時刻刻在你的左右，況且有時他們因各種原因未必能幫你。

對于零售企業(yè)采購員來說，對商品的了解要比其他行業(yè)的采購員還要深入，因為其必須擔(dān)負(fù)起銷售業(yè)績的相關(guān)責(zé)任。以流行服飾的采購員來說；以家電用品的采購員而言，必須了解產(chǎn)品的功能、技術(shù)層次、原料、制程、保修期限等。

不過，由于采購員采購的范圍大小不一，物料種類為數(shù)甚多，更何況流行科學(xué)技術(shù)發(fā)展極為迅速，采購員要如何持續(xù)性的擁有產(chǎn)品知識呢？基本上，有幾種方式可以供采購人員參考：大學(xué)的課程、貿(mào)易性期刊、流行雜志、展覽或工作參觀、與供應(yīng)商保持聯(lián)絡(luò)等。

2、客觀理智

采購員在選擇商品或商品組合時不能憑自我的感覺，必須要利用科學(xué)的方法針對消費者需求與市場流行趨勢進(jìn)行合理的分析，并將分析結(jié)果客觀地呈現(xiàn)出來，選擇有利益的商品，不因主觀的偏見而左右了采購策略的擬定。

3、專注投入

對于采購員來說，專注投入相當(dāng)重要，因為，采購員必須要利用更多的時間去了解市場趨勢與發(fā)掘更多的供應(yīng)商，必須常常加班，尢其是生產(chǎn)的旺季，加班到深夜時有所見。除此之外，采購員還必須協(xié)助高層主管規(guī)劃采購策略，因此在年度或每年開始時都會特別的忙碌，采購員必須毫無怨言地投入其中。

老板會找什么樣的人做采購？或者說老板會找什么樣的人做得力采購？個人才能部分即是領(lǐng)導(dǎo)看重采購的非常重要考慮因素。下邊我們看看老板眼里采購應(yīng)具備的主要才能能力。

三、采購的四大能力

1、表達(dá)能力，采購人員不能缺的就是表達(dá)能力。不能多么口燦蓮花，但是正確表達(dá)意圖，爭取優(yōu)惠的采購價格等，是采購必然要達(dá)到的能力。

2、價值分析能力，所謂成本意識就是這樣的，精打細(xì)算，時常對比才行。還有，對報價單的內(nèi)容，應(yīng)該有分析的能力，萬萬不能一概而論。必須在同等的基礎(chǔ)上，從餐飲原料、物流方式、交貨時間、稅務(wù)等，各項條件去加以剖析。

3、預(yù)測的能力，其實也可以理解成分析的概念。在市場動態(tài)環(huán)境下，原材料的采購價必然是經(jīng)常調(diào)整的，根據(jù)市場反應(yīng)判斷材料是否充足，價格是否漲跌等，都應(yīng)該有一定的分析對策。

4、專業(yè)知識的能力，這是每一個采購磨練出來的。經(jīng)過長久的工作，這些都是培養(yǎng)出來的，對于原材料的品質(zhì)、用途、成本等都有詳細(xì)的了解。有了這些知識，就可以制定出餐飲采購方案，更能開發(fā)新品，有助于降低采購成本。

說了這么多能力了，其實市場上真正合格的并不是很多，企業(yè)就應(yīng)該有相應(yīng)的培訓(xùn)來培養(yǎng)采購員。比如，要成為一個談判采購，就應(yīng)該接受談判技巧的訓(xùn)練。除了訓(xùn)練外，還應(yīng)該有采購員的自我評估，采購技能鑒定和管理能力發(fā)展等內(nèi)容。

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